A ribizliben lévő tömérdek szerves vegyület (polifenolok) kémiai tulajdonsága adja azt a leírhatatlan ízt, színt és illatot, amitől új kedvencünket ellenállhatatlanná teszi. A ribizli laikusok számára érezhető tulajdonságai mögött a fenolos vegyületeknek élettani hatásaik is állnak, hiszen ezek antioxidánsok, immunrendszer-szabályzók, gyulladáscsökkentők, koleszterinszint-csökkentők, cukoranyagcsere-karbantartók, rákmegelőzők, vérnyomáscsökkentők, vérrögképződés-gátlók és méregtelenítést-támogatók.